* Exhortan a reforzar medidas de higiene en la preparación de los alimentos
TIJUANA, B.C.- Jueves 19 de febrero de 2015.- Ante el incremento en el
consumo de pescados y mariscos durante la temporada de cuaresma, el
Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Salud, emitió
recomendaciones a la población para disminuir los riesgos de
intoxicaciones por el consumo de estos alimentos en mal estado.
La Maestra en Salud Pública del Hospital General de Tijuana, Dra. Ana
Concepción Batista Castro, mencionó que los pescados y mariscos son
alimentos que brindan beneficios a la salud de la población, ya que es
una fuente de proteínas, vitaminas y minerales, sin embargo, se deben
tomar precauciones previas a su consumo.
“En la administración que encabeza el Gobernador del Estado, Francisco
Vega de Lamadrid, es una encomienda constante proteger la salud de la
población, es por ello que emitimos este mensaje a los
bajacalifornianos”, mencionó.
En este sentido, indicó que es importante observar las características
del alimento previo a su ingesta, ya que consumirlo contaminado por
toxinas, bacterias o virus, representan un riesgo para la salud.
La funcionaria pública recomendó reforzar las medidas de higiene en la
preparación de estos alimentos, especialmente el lavado de manos
previo a su preparación y consumo, así como elegir el alimento fresco
al momento de su compra.
“Se recomienda comprar el pescado o marisco fresco, observando que el
producto tenga los ojos claros y brillantes, las agallas de un color
rojo o rosa vivo, sin mucosidad, con carne dura, elástica y piel
brillante, sin apariencia húmeda”, externó.
En caso de presentar fiebre, dolor abdominal, diarrea, vómito, náusea
o malestar general, destacó la importancia de solicitar atención en el
Centro de Salud más cercano, ya que pueden ser signos y síntomas de
una infección gastrointestinal.
