ENSENADA, B.C.- Martes 10 de octubre de 2017.- Los mejores pescados y mariscos de la región serán el ingrediente principal de la segunda edición de “Cocina la Baja”, un encuentro organizado por la Administración estatal que encabeza el Gobernador Francisco Vega de Lamadrid, a través de la Secretaría de Pesca y Acuacultura (SEPESCABC), que reunirá el próximo sábado a productores pesqueros y acuícolas con más de 40 restaurantes, casas vinícolas y cervecerías artesanales.
El titular de la SEPESCABC, Matías Arjona Rydalch, destacó que como el año pasado, para este evento ya se realizó al sorteo de productores con restaurantes, con la intención de que los asistentes puedan disfrutar de una amplia muestra de platillos diferentes y frescos junto al mar, en una atmósfera de armonía y convivencia familiar.
Explicó que serán 20 combinaciones de platillos, todos a base de especies distintas, dentro de las que podrán encontrarse ostión, langosta, almeja generosa, erizo, caracol, abulón, sardina, jurel, lobina rayada, callo de hacha y variedad de escama.
El costo de recuperación por persona es de 150 pesos en preventa, a través de la página de apmproducciones.com, en viajes Kinesia y en las oficinas de la SEPESCABC ubicadas en el segundo piso del Centro de Gobierno del Estado en Ensenada, o 200 pesos el día y lugar del evento, donde los asistentes tendrán derecho a una copa emblemática, cuatro platillos y una bebida de degustación.
El evento, explicó Arjona Rydalch, tiene el interés principal de generar la promoción del consumo de la gastronomía local de alta competitividad en el mercado regional, nacional y mundial, especialmente la que se elabora a base de productos marinos, en un maridaje singular con vinos y cerveza artesanal de la zona.
