- El propósito es que los consumidores tengan la confianza de consumir alimento producido en la localidad
TECATE, B.C.- Lunes 29 de Septiembre de 2014.- Con el propósito de ofrecer carne de bovino de calidad, el personal calificado de la Dirección de Asesoría y Acompañamiento Técnico de la Secretaría de Fomento Agropecuario (SEFOA), a la fecha ha clasificado un total de 157 mil 600 canales de bovino, procesadas en las cuatro plantas Tipo Inspección Federal (TIF) del Estado, informó el director del área, Adrián Mejía Heredia.
El funcionario estatal indicó que lo anterior obedece a las acciones que en materia de desarrollo económico impulsa el Gobernador del Estado, Francisco “Kiko” Vega de Lamadrid, cuyo objetivo es desarrollar la actividad agropecuaria bajo las normas de sanidad, inocuidad y calidad, por lo que el personal de la Dirección mencionada aplica el programa de “Clasificación de Alimentos”.
Comentó que mediante dicho programa se determinan las características que marcan las calidades de la carne de bovino, de tal forma que los consumidores tengan la confianza de consumir un alimento de calidad, determinada por la edad del animal, marmoleo o grasa de la carne, así como su color rojo intenso.
Mejía Heredia agregó que gracias al sacrificio del ganado bovino en las cuatro plantas TIF es posible que en Baja California se consuma carne de calidad, ya que dicho proceso se realiza bajo estrictas medidas sanitarias, las cuales van desde controles de entrada del animal, hasta el empacado de la carne procesada, así como capacitación del personal que labora en las citadas plantas, quienes deben seguir protocolos sanitarios que incluyen el portar con la vestimenta adecuada, manejo exclusivo de utensilios y la segregación de las áreas de la planta.
“Con estas acciones, los consumidores adquieren alimentos seguros, pues además de obtener carne procesada en la entidad, contribuyen al desarrollo económico de dicha cadena productiva, por esta razón, invitamos a la población a buscar en los establecimientos comerciales las marcas locales”, puntualizó.
