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MEXICALI, B. C.- Viernes 10 de marzo de 2017.- Con el inicio de la temporada de Cuaresma se incrementa el consumo de productos del mar, por lo que el Gobierno del Estado que encabeza el Mandatario Francisco Vega de Lamadrid, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Salud y de la Direcci\u00f3n de Protecci\u00f3n contra Riesgos Sanitarios, hacen un llamado a la poblaci\u00f3n para tomar precauciones y cuidar las medidas de higiene en la preparaci\u00f3n y el consumo de pescados y mariscos durante esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n El titular de la Direcci\u00f3n, Leopoldo Jim\u00e9nez S\u00e1nchez, coment\u00f3 que ante la premisa del Secretario de Salud, Guillermo Trejo Dozal, de proteger el bienestar de los bajacalifornianos, se ha implementado el operativo Cuaresma, por lo que se han realizado hasta la fecha 39 verificaciones a establecimientos y se han tomado 59 muestras de los productos.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n Se\u00f1al\u00f3 que estos alimentos son altamente perecederos, por lo cual es necesario verificar al momento de la compra que se encuentren en \u00f3ptimas condiciones bajo las siguientes caracter\u00edsticas:<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n En el caso de los pescados:<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Verificar que las escamas no se desprendan f\u00e1cilmente.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Los ojos sean claros, sin nubes y que no est\u00e9n hundidos.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>Observar que las agallas sean rojas sin aspecto viscoso, adem\u00e1s que no despidan mal olor.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00b7\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/span>La superficie<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span>de la piel<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span>sea firme y que al presionar no quede huella de hundimiento<\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n En el caso de moluscos bivalvos (conchas) y otros mariscos:<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Su olor sea suave y fresco.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>Tenga consistencia firme y piel brillante.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span>La concha est<\/span><\/span>\u00e9<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/span>completa y bien cerrada.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/span>La cabeza y las patas est\u00e9n unidas al cuerpo y no se desprendan f\u00e1cilmente.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n <\/u>\u00a0<\/u><\/span><\/p>\n <\/u>\u00a0<\/u><\/span><\/p>\n \u00b7\u00a0\u00a0\u00a0<\/span>En caso de estar envasado, que el agua no sea turbia y que el producto se encuentre en el fondo del frasco.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n Record\u00f3 a la poblaci\u00f3n que al momento de la compra del pescado o marisco, el producto se encuentre bien refrigerado, sobre hielo limpio y una vez cocinado que no se vuelva masa y no emita un mal olor.<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n El funcionario estatal destac\u00f3 que en Baja California se cuenta con productos mar\u00edtimos de alta calidad, y reiter\u00f3 que contin\u00faa la Veda Sanitaria Temporal en Moluscos Bivalvos provenientes del Mar de Cort\u00e9s, por lo que se exhorta a la ciudadan\u00eda consumirlos solamente si provienen del Oc\u00e9ano Pac\u00edfico.\u00a0<\/span><\/span><\/u><\/u><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" MEXICALI, B. 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